「禮者禮節，仁者愛人」 香港禮仁係由熱衷於茶文化既香港人成立。 我地既目標係想透過茶葉，延續傳統禮儀文化。
三小時的車程加上兩小時的山路，我們從香港啟程前住鳳凰山。 經過一片又一片的樹林，拜訪一戶又一戶的茶農。我們終於找到了一個天然無污染的茶園，無農藥無化學添加劑。 製茶人用最原始的製茶方法，經過人手炭火烘焙，保留最原始最傳統的單叢味道。
茶是香港人的日常飲品。 但香港茶葉市場質素良莠不齊。質素差的茶葉會影響健康，引起頭痛胃痛。 我們的茶葉經過香港化驗所檢測，證明不含農藥和化學添加物，絕對安全可靠。讓香港人能於忙碌當中嘆一杯健康好茶。
我們著重傳統工藝承傳，花上數天在當地學習打理茶園，採茶製茶，明白到茶葉得來不易。 為了確保茶農的利益，我們直接向茶農收購茶葉，不經批發商。 希望將每一分利潤都落在茶農手上，保障茶農的利益，讓傳統工藝得以繼承。
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